7922 resultados alcanzados

• Evaluación nutricional y toxicológica de la semilla de algarrobo (Pithecolobium saman)

  Se realiza un estudio exploratorio sobre la composición en algunos nutrientes, la presencia de ciertos factores tóxicos y la calidad de las proteínas de la semilla de algarrobo de la especie Pithecolobium saman

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Yersinia enterocolítica. un germen que se debe considerar

  Yersinia enterocolítica. un germen que se debe considerar

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Conducta que se debe seguir en el caso de las hiperlipoproteinemias

  Conducta que se debe seguir en el caso de las hiperlipoproteinemias

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Comparación de 3 métodos empleados para el control de calidad de medios de cultivo sólidos utilizados en microbiología de alimentos

  El objetivo de este estudio fue comparar 3 métodos utilizados en el control de calidad de medios de cultivo: a) el método original de Miles-Misra, b) el ecométrico y c) el de estrías. Para ello se evaluaron la productividad y la selectividad de 6 medios sólidos de cultivo usados para ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Determinación de microorganismos indicadores de contaminación fecal en un alimento fresco y uno elaborado

  Se determinaron los microorganismos indicadores: coliformes, coliformes fecales y enterobacterias totales en 40 muestras de lengua de cerdo y 30 muestra de helado. Se realizó el aislamiento de Salmonella y se buscó la presencia de Escherichia coli mediante técnicas analíticas normalizadas y recomendadas internacionalmente. Se halló un predominio significativo del ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Retención de la vitamina C durante el almacenamiento en jugo de naranja enriquecido

  Se determinó el contenido de vitamina C durante el almacenamiento del jugo de naranja enriquecido. Se halló diferencia significativa al quinto mes de almacenamiento en relación con el contenido inicial de la vitamina; la retención de ésta fue del 76

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Niveles séricos de cromo, cobre y cinc en un grupo de niños obesos

  En un grupo de 53 niños obesos y 23 no obesos, de uno y otro sexos, en edades comprendidas entre 8 y 14 años, se determinaron las concentraciones de cromo, cinc y cobre séricos y se realizó la prueba de tolerancia a la glucosa. Para la clasificación de adiposidad se ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Algunos indicadores de deficiencia férrica y su posible relación con los niveles de vitamina A en las embarazadas

  Algunos investigadores señalan que la vitamina A parece tener un efecto positivo en la movilización de las reservas de hierro hacia la circulación y que la deficiencia de esta vitamina puede convertirse en un factor agravante de la anemia. Se presentan los resultados de vitamina A sérica y de algunos ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Concentraciones de vitamina B1 en orina y de caroteno, vitamina A y vitamina C en suero de ancianos supuestamente sanos no institucionalizados

  En un grupo de 132 ancianos supuestamente sanos que viven en sus casas y cuyas edades estaban comprendidas entre 65 y 90 años, se realizaron determinaciones bioquímicas de vitamina A, vitamina C y caroteno en suero y vitamina B1 en orina para evaluar el estado de nutrición con respecto a ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Determinación de especies del género aeromonas procedentes de alimentos y aguas residuales

  Se realizò la determinación en especies, por el método bioquímicos convencionales, a 42 cepas pertenecientes al género Aeromonas: 11 procedentes de alimentos y 31 aisladas de aguas residuales. De las cepas obtenidas de alimentos, 6 correspondieron a Aeromonas sobria, 2 a Aeromonas caviae, y no se identificó Aeromonas hydrophila. De ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992